10月23日(金)放送の孤独のグルメ、台湾編!

今回は台湾宜蘭県に行ってきたようですね。

宜蘭県は台湾北東部に位置する県で、台北市内より30分くらいで行けるそうです。

また冬の東北からの季節風の時期には、数か月にわたりぐずついた天気になることも珍しくないよう。

 

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  • 三星葱が有名!

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宜蘭県三星郷の三星葱が有名です。

台湾ではニンニクと葱が欠かせません。

良質な水に恵まれた三星地区は青ネギ、白ニンニクなどの一大産地で三星葱は台湾のブランド葱です。

葱のアイス!や葱入りクッキーやパンのスプレッドなども売ってます。

葱のアイスってどんな味なんでしょうか。
甘いアイスに独特の香りと味がある葱がどうマッチしてるのかが気になりますね。

見た目にも葱色ですが、これは味の想像ができないです。

パンのスプレッドは普通においしそうです。

焼いたパンにつけて食べるもよし、チーズと混ぜてもおいしそうです。

クラッカーにつけて、お酒のおつまみとしても良さそう!

 
  • 豚肉紅麹揚げ

 

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豚肉に紅麹をまぶして揚げた唐揚げのことを紅麹揚げといいます。

こちらは台湾のお弁当でおなじみの料理。

日本では塩麹が有名ですが、台湾は古くから紅麹を使った料理が人気だそうです。

街中のいたるところにあるお弁当屋さんで売っていて、台湾の人のお腹をいっぱいに満たしてくれます。

 

豚肉の紅麹揚げのレシピを見ましたが、自分でも作れそうです。

豚バラ、ニンニク、紅麹、お酒、砂糖、片栗粉を使って

混ぜ合わせたお肉を紅麹の調味料の中につけて、片栗粉をつけて揚げるだけの簡単料理!

台湾で本場の味を食べてみたいですね。

 

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☆紅麹とは・・・

清酒・味噌・米などの穀類を蒸したものに紅麹菌を繁殖させてできた麹が「紅麹」

中国では消化を助け、血行を良くする漢方薬として使われていて

沖縄では「豆腐よう」の原料として使われてます。

 
  • ゴローさんが入ったお店「全台小吃部(チュアンタイシャオチーブ)

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こちらのお店はFaceBookをやっています。

ゴローさんとお店の店主さん?との写真も公開されていますよ!

営業は17時~2時30までなので、お昼はやっていないようです。

台湾で食べたらおいしいんだろうなぁ・・・。

 

 
  • 東京都内 台湾料理のお店の紹介

台湾まで行きたいけど時間がない!忙しい!!

という方に東京都内の台湾料理のお店をご紹介☆

光春(こうしゅん)

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<営業時間>18時~1時(ラストオーダー0時30分)

<定休日>火曜日

<住所>東京都世田谷区代沢2-45-9

 

井の頭線 池ノ上駅から徒歩1分

小田急線・井の頭線 下北沢駅から徒歩5分

<席数>34席

食べログ2010ベストレストランにも選ばれている光春。

予約で席が埋まってることが多いみたいなので、行く場合は予約が問い合わせが必須。

【人気メニュー】

・大根餅(自家製)・・・自家製の大根もち、干しエビが入った風味¥900(税込)

・豚の角煮・・・光春の看板メニューで口の中でとけてしまうほど柔らかい¥1980(税込)

 

他にも、季節限定(9~11月まで)の1日限定20個の台湾コロッケ、上海ガニも始まったみたいです。

 

天香回味(テンシャンフェイウェイ) 赤坂別館

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<営業時間>ランチ:11時30分~15時30分(ラストオーダー14時30分)

ディナー:17時~22時30分(ラストオーダー21時10分)

<定休日>定休日無し(年末年始の営業についてはお問合せ)

<住所>東京都港区赤坂5-1-1HK赤坂ビル2~3階

 

<席数>56席

 

こちらのお店にはランチでお邪魔したことがあります。

赤坂サカスの横道を通って雑居ビルの2階と3階にあり、受付は3階。

エレベーターに乗ると薬膳の香りが。

個室に通されて、薬膳鍋もとっても美味しかったですが、私には赤いお出汁が辛くて

あまり食べられなかったので、白出汁ばかり食べてました。

体が芯から温まる感じがして、お野菜もたくさん取れるので女性は絶対に好きですね!

とにかく量が多いので、お腹が空いてる時がおすすめ。

 

 

今回は上海前半の放送という事でしたが

来週は後半戦、台湾台北市迪化街の雛肉飯と乾麺という事なので

今からどんな料理が出てくるか期待しています。

 

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